Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονή του βλεννογόνου του στομάχου. 
Μπορεί να εμφανιστεί σε οξεία ή χρόνια μορφή και να αναπτυχθεί λόγω κακής διατροφής, κατάχρησης αλκοόλ και καπνού, συνεχούς στρες και μόλυνσης από το βακτήριο Helicobacter pylori.
Είναι σημαντικό να ακολουθείτε μια δίαιτα για γαστρίτιδα από την πρώτη ημέρα της νόσου: τα τρόφιμα που εισέρχονται στο στομάχι και ερεθίζουν τα τοιχώματά του μπορεί να προκαλέσουν σημαντική βλάβη. Ο κατάλογος των τροφών που απαγορεύονται από τη διατροφή για τη γαστρίτιδα ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο της νόσου.
Διατροφή για χρόνια γαστρίτιδα
Η χρόνια γαστρίτιδα μπορεί να βιώσει μια περίοδο έξαρσης και μια περίοδο ύφεσης. Επιπλέον, όταν δημιουργείτε μια δίαιτα για γαστρίτιδα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε για την οξύτητα του γαστρικού υγρού - είτε είναι αυξημένη είτε μειωμένη.
Μια δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα περιλαμβάνει χωριστά γεύματα (4-5 φορές την ημέρα), τον αποκλεισμό τροφών που διεγείρουν την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος: λιπαρό κρέας, ψάρι και πλούσιοι ζωμοί μανιταριών, ψωμί σίκαλης, αρτοσκευάσματα και σφολιάτα, δυνατό τσάι και καφές, αλκοόλ, καπνιστό, τουρσί, παχύρρευστο, πικάντικο, κονσέρβα. Μεταξύ των λαχανικών, η δίαιτα για τη γαστρίτιδα απαγορεύει το ραπανάκι, την οξαλίδα, το λευκό λάχανο, τα γογγύλια, τα τουρσί, τα τουρσί και τα παστά λαχανικά που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο.
Επιτρέπονται από τη δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα το αποξηραμένο ή μπαγιάτικο ψωμί από αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζελέ, νερό, χυμούς φρούτων, κακάο, βραστό και βρασμένο στον ατμό μοσχαρίσιο κρέας, γαλοπούλα, κοτόπουλο, άπαχο ψάρι χωρίς πέτσα, κρέμα, γάλα, μη ξινό κεφίρ, σουφλέ τυρόπηγμα, φαγόπυρο, ρύζι και σικάτο. παχύρρευστη σύσταση, κομπόστες, ζελέ, μέλι. Τα λαχανικά που περιλαμβάνονται στη διατροφή για αυτή τη μορφή γαστρίτιδας περιλαμβάνουν βραστά παντζάρια, πατάτες, κουνουπίδι και καρότα.
Εάν η οξύτητα των γαστρικών εκκρίσεων μειωθεί, η δίαιτα για γαστρίτιδα περιλαμβάνει τον αποκλεισμό μπαχαρικών, πικάντικων και καπνιστών τροφών και τροφών που χρειάζονται πολύ χρόνο για να αφομοιωθούν: ψωμί σίκαλης, τηγανίτες, ψημένα προϊόντα, τηγανητή ζύμη μαγιάς, ρύζι. Οι ζωμοί ψαριών και κρέατος, λόγω της ικανότητάς τους να διεγείρουν την παραγωγή γαστρικού υγρού, επιτρέπονται στη διατροφή για γαστρίτιδα.
Σε περίπτωση έξαρσης της γαστρίτιδας, η δίαιτα θα πρέπει να παρέχει ένα ήπιο σχήμα για το στομάχι: το φαγητό δεν πρέπει να ερεθίζει τον βλεννογόνο του ούτε μηχανικά ούτε χημικά και δεν πρέπει να είναι ζεστό ή κρύο.
Τα γεύματα κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας για γαστρίτιδα σε οξεία μορφή υποδεικνύονται επίσης σε κλασματικές ποσότητες.
Την πρώτη ημέρα της έξαρσης της γαστρίτιδας, δεν είναι επιθυμητό να φάτε καθόλου. θα πρέπει να περιοριστείτε σε αφέψημα τριανταφυλλιάς ή γλυκό τσάι με λεμόνι. Στη συνέχεια εισάγονται στη διατροφή υγρά τρόφιμα, σουφλέ κρέατος, ζελέ και ζελέ. Την τρίτη μέρα της δίαιτας, σε περίπτωση έξαρσης της γαστρίτιδας, επιτρέπονται κοτολέτες στον ατμό, ζωμός χαμηλών λιπαρών, πουρές καρότου ή πατάτας, κεφτεδάκια, κομπόστα. Μετά από αυτό, ο κατάλογος των τροφών που επιτρέπονται από τη δίαιτα για οξεία γαστρίτιδα αναπληρώνεται σταδιακά: άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχαρίσιο κρέας, πουρές ή σουφλέ από άπαχο ψάρι, κρέμα, γάλα, σουφλέ τυρόπηγμα, βραστά αυγά, ομελέτα στον ατμό, υγρό σιμιγδάλι, πουρέ πλιγούρι με πλιγούρι, μπουκέτο της κρέμας. Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας για γαστρίτιδα, επιτρέπεται να πίνετε αδύναμο τσάι, φρεσκοστυμμένους μη συμπυκνωμένους χυμούς φρούτων και μούρων και αφέψημα τριαντάφυλλου. Τα εξευγενισμένα φυτικά έλαια και το βούτυρο μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας για γαστρίτιδα, αλλά μόνο όταν προστίθενται σε έτοιμα πιάτα - τα τηγανητά τρόφιμα αποκλείονται.
Επιπλέον, μια δίαιτα για οξεία γαστρίτιδα περιλαμβάνει την αποφυγή των ακόλουθων τροφών: ωμά μούρα, φρούτα, λαχανικά, σοκολάτα, ανθρακούχα ποτά, μπαχαρικά, σάλτσες, κακάο, καφές, αρτοσκευάσματα, φρέσκο ψωμί, τυρί, τυρί cottage, κρέμα γάλακτος.
Διατροφή για διαβρωτική γαστρίτιδα
Η διαβρωτική γαστρίτιδα είναι μια ασθένεια του στομάχου κατά την οποία εντοπίζονται έλκη στα τοιχώματά του.
Η δίαιτα για τη διαβρωτική γαστρίτιδα αποκλείει το λιπαρό κρέας, καθώς χρειάζεται πολύς χρόνος για την πέψη, το ξινό κεφίρ και το τυρί κότατζ.
Η δίαιτα για την έξαρση της γαστρίτιδας με διάβρωση αποκλείει την κατανάλωση οποιουδήποτε κονσερβοποιημένου φαγητού, ξινά μούρα, φρούτα, φρεσκοστυμμένους χυμούς, αλκοόλ, ισχυρό μαύρο τσάι, ζύμη μαγιάς, πικάντικα και τηγανητά τρόφιμα.
Επιτρέπονται από τη διατροφή για τη διαβρωτική γαστρίτιδα γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, ζαχαροπλαστική, διαιτητικά κρέατα, γλοιώδεις σούπες δημητριακών, χυλοί που μπορούν να καρυκευτούν με κρέμα, βούτυρο, κοτολέτες στον ατμό, κεφτεδάκια, πουτίγκες, σουφλέ.
Διατροφή για ατροφική γαστρίτιδα
Η ατροφική γαστρίτιδα θεωρείται προκαρκινική μορφή της νόσου και χαρακτηρίζεται από απώλεια αδένων που εκκρίνουν εκκρίσεις από το στομάχι. Εξαιτίας αυτού, υπάρχει έλλειψη γαστρικού υγρού και η δίαιτα για ατροφική γαστρίτιδα θα πρέπει να μειώσει την οξύτητα του χυμού και να μειώσει το φορτίο στα τοιχώματα του στομάχου.
Η βάση της διατροφής για γαστρίτιδα αυτής της μορφής είναι το φαγόπυρο και το πλιγούρι βρώμης, τα άπαχα ψάρια και το κρέας.
Δεν πρέπει να τρώτε τροφές που περιέχουν χονδροειδείς ίνες: κριθάρι, μαργαριτάρι, προϊόντα ολικής αλέσεως, μανιτάρια, όσπρια, ξηροί καρποί, πίτουρο, πολλά ωμά φρούτα, λαχανικά, κεχρί, αποξηραμένα φρούτα.
Η δίαιτα για την ατροφική γαστρίτιδα ορίζει ότι η θερμοκρασία του φαγητού δεν πρέπει να ξεπερνά τους 50 βαθμούς.